Apprenez quelles variétés d'huile d'olive offrent la plus haute teneur en polyphénols pour des bienfaits santé maximaux. Les olives Kalamata dominent avec 1000-1500 mg/kg, suivies de Koroneiki (500-900 mg/kg) et Picual (400-800 mg/kg). Découvrez comment la récolte, les méthodes de traitement et les tests affectent les niveaux. Notre guide révèle comment identifier les vraies huiles riches en phénols, éviter les fausses allégations marketing et choisir des huiles aux propriété
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